近日，袁記肉夾饃以“三店齊開”的強勢姿態(tài)加速布局社區(qū)商業(yè)，本月華遠店、陽光薈店、西城睦鄰薈已正式營業(yè)。作為深耕西安、輻射全國的連鎖品牌，袁記肉夾饃此次新店選址方向為高密度居民區(qū)，以“15分鐘便民生活圈”為核心，精準切入家庭早餐、工作餐及夜宵場景。數(shù)據(jù)顯示，開業(yè)首日店鋪營業(yè)額均突破7000元，隨后每日呈現(xiàn)持續(xù)上漲趨勢，印證了社區(qū)型門店的強勁增長潛力。

　　三店齊開 單日營業(yè)額破萬，社區(qū)門店成增長新引擎

　　華遠店與陽光薈店開業(yè)后迅速成為周邊居民的“餐飲新?lián)�點”。華遠店營業(yè)額穩(wěn)定攀升，本周較首周上漲7%，陽光薈店漲幅達20%；兩店周五單日營業(yè)額均突破萬元，展現(xiàn)出工作日與周末雙高峰的消費特征。從銷售數(shù)據(jù)看，社區(qū)門店的“高頻復購”屬性顯著：經典爆肉夾饃依然是銷售冠軍。岐山搟面皮、秦鎮(zhèn)古法米皮等輕食類產品緊隨其后，雞湯鮮肉餛飩等暖胃單品全部躋身銷量前五，印證了“一人食+家庭共享”的多元需求。西城睦鄰薈店首日開業(yè)早餐時段營業(yè)額超過一千元。深受附近居民喜愛。

　　社區(qū)型門店的優(yōu)勢在于“貼近性”與“場景融合”。袁記肉夾饃通過精簡店型、靈活選址策略，降低租金與運營成本，同時以“早餐+正餐+夜宵”全時段產品矩陣覆蓋居民日常飲食需求。例如，華遠店周邊3公里內分布多個大型社區(qū)，門店通過外賣平臺與社區(qū)團購提前鎖定訂單，實現(xiàn)“線下引流+線上增量”的雙向驅動。

　　品牌優(yōu)勢：非遺技藝鑄就文化IP，4.0門店重構消費場景

　　從1982年西安街頭的手推車烤爐，到如今全國近500家連鎖門店，袁記肉夾饃已演變?yōu)槌鞘形幕�符號�?025年，其制作技藝入選西安市第七批非物質文化遺產名錄，招牌非遺肉夾饃的“4步古法”成為品牌護城河：精選五得利七星雪花粉與三線五花肉，經手工千次揉面、老面酵子醒發(fā)、雙面翻烤成型，最終以三十余味香料文火慢燉八小時的鹵湯浸潤肉塊，成就“鋼圈虎背菊花心，肉香饃脆瓤松軟”的獨有風味。

　　技術革新與非遺傳承并行，袁記4.0門店通過專利設備還原手工打饃工藝，確保每家門店的白吉饃口感統(tǒng)一。經典爆肉夾饃肉量增加20%，小寶肉夾饃以萌趣造型吸引年輕消費者，帶動招牌產品復購率躍升40%。2025年初落地的4.0門店模型，更以“非遺肉夾饃+地域特色小吃”為核心，延伸出涼皮、面食、米線、米粉、養(yǎng)胃湯粥等30余款SKU，覆蓋早午餐、下午茶、夜宵全時段消費。

　　供應鏈優(yōu)勢：智能工廠護航，冷鏈網絡支撐全國擴張

　　為保障品質穩(wěn)定與規(guī)模擴張，袁記投資1.5億元自建20000㎡智能工廠，配備30余條全自動化生產線，集研發(fā)、采購、生產、倉儲、物流于一體。工廠通過SC生產許可、ISO9001質量管理體系及ISO22000食品安全管理體系三重認證，實現(xiàn)從原料篩選到成品出廠的多道品控檢測，確保供應鏈的穩(wěn)定性和品質。

　　高效物流體系是供應鏈的核心競爭力。袁記以西安為中心構建“24小時冷鏈配送圈”，覆蓋陜西全境及周邊省份，干線物流成本較第三方降低。面粉、香料等干貨則通過智能倉儲系統(tǒng)按需調配，減少門店庫存壓力。供應鏈的標準化管理使門店顧客回頭率大大提升，為“高質平價”策略提供支撐。

　　從社區(qū)到全國，袁記肉夾饃以“長期主義”書寫新篇章

　　如今，袁記肉夾饃以西安為根基，通過“社區(qū)門店深耕+4.0模型迭代+供應鏈賦能”的三維策略，穩(wěn)步推進全國擴張。袁記肉夾饃聯(lián)合創(chuàng)始人、總經理陶海翔介紹，目前，公司重點是提升整體門店盈利水平，擴張速度不會放在第一位。核心城市以直營為主，同時開設部分聯(lián)營托管店，并建立加盟商嚴選機制，從資質評估到運營扶持實施全流程管控。隨著非遺技藝的文化價值與智能供應鏈的效率優(yōu)勢深度融合，袁記肉夾饃正從傳統(tǒng)小吃品牌升級為專業(yè)化、標準化的餐飲連鎖標桿，為行業(yè)詮釋“小品類大市場”的可持續(xù)發(fā)展路徑。

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