當(dāng)你在貨架上看到標(biāo)著“A2型蛋白”的牛奶時(shí)，是否想過(guò)，它背后是一位科學(xué)家30年如一日的執(zhí)著與熱愛(ài)？他的名字叫科蘭·克勞克蘭（Corran McLachlan），一位新西蘭科學(xué)家，也是一位勇敢改寫乳品行業(yè)規(guī)則的人。他不僅在實(shí)驗(yàn)室中發(fā)現(xiàn)了牛奶蛋白質(zhì)的差異，更用科學(xué)家的初心創(chuàng)立了全球首家只專注A2型蛋白乳品的公司a2牛奶公司，推動(dòng)一種“更親和人體的牛奶”走入千家萬(wàn)戶的餐桌。

　　自然啟蒙，科學(xué)啟程

　　科蘭·克勞克蘭1944年出生于新西蘭一個(gè)擁有百年農(nóng)場(chǎng)傳統(tǒng)的家庭，童年時(shí)光在奶牛成群的牧場(chǎng)中度過(guò)。正是這段與自然親近的經(jīng)歷，讓他對(duì)生命和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生了深深的興趣。早在中學(xué)時(shí)期，他便是全班最擅長(zhǎng)自然科學(xué)的學(xué)生之一。

　　科蘭·克勞克蘭的人生軌跡在進(jìn)入劍橋大學(xué)攻讀博士時(shí)徹底打開(kāi)。師從科學(xué)泰斗彼得·丹克沃茨教授，科蘭不僅學(xué)會(huì)了最前沿的生物化學(xué)研究方法，也樹(shù)立了“科學(xué)應(yīng)服務(wù)于人類健康”的信念。博士畢業(yè)后，他并未留在國(guó)際大都市，而是毅然回到家鄉(xiāng)，投身新西蘭乳制品與農(nóng)業(yè)工藝的研究，并獲得奧克蘭大學(xué)生物科學(xué)學(xué)院榮譽(yù)高級(jí)研究員的稱號(hào)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度為他贏得了同行的尊敬。

　　一張餐巾紙改變一個(gè)行業(yè)

　　對(duì)于牛奶中β-酪蛋白類型與人體健康之間的關(guān)注，這一發(fā)現(xiàn)促使科蘭·克勞克蘭重新調(diào)整了自己的研究方向。他發(fā)現(xiàn)并非所有牛奶中的β-酪蛋白成分完全一致——其中A1型與A2型在結(jié)構(gòu)上僅有一個(gè)氨基酸的差別，卻可能影響人體的消化反應(yīng)。這個(gè)細(xì)微的發(fā)現(xiàn)，引發(fā)了科蘭乃至學(xué)術(shù)界極大的研究熱情。

　　2000年，科蘭在奧克蘭一家咖啡館與投資人霍華德·帕特森談及自己的發(fā)現(xiàn)。沒(méi)有PPT，也沒(méi)有商業(yè)計(jì)劃書，他在一張餐巾紙上畫下A1與A2型蛋白的結(jié)構(gòu)差異。這張看似普通的紙巾，后來(lái)被稱為“餐巾紙合同”，也見(jiàn)證了a2牛奶公司的誕生。

　　留下的不只是科學(xué)成果

　　直到生命的最后一刻，科蘭依然心系科研。他一生撰寫了29篇論文，持有11項(xiàng)專利。他的團(tuán)隊(duì)、家人和同行都記得那句他常說(shuō)的話：“科學(xué)的意義，在于改善人們的生活。”

　　如今，a2牛奶公司已發(fā)展成全球知名乳品品牌，背后仍保留著那份科學(xué)家的純粹信仰——用研究帶來(lái)改變，讓每個(gè)人都能選擇一種更適合自己的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。科蘭·克勞克蘭或許已離開(kāi)，但他留給世界的，不只是一個(gè)科學(xué)品類，更是一種永不止步的探索精神。

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